Le coddle ou marmite de Dublin est un mets composé de saucisses de porc, de bacon, d'oignons et de pommes de terre ragoûté en bouillon, très populaire dans la capitale de l’Irlande. C'est le plat du " samedi soir ", pratique et économique. C'est celui que j'ai choisit de servir pour la Saint Patrick et tout le monde s'est régalé..

Faites bouillir 450ml d'eau puis ajoutez y un bouillon de poulet ou si vous n'avez pas de pot-au-feu.

Une fois le bouillon dissout, plongez -y le bacon coupé soit en cube soit en lamelles, et les saucisses coupées au moins en deux. Laissez les cuire environ 5 min.

A côté épluchez vos pommes de terre et coupez les en rondelles fines. Faites de même avec les oignons.Sortez la viande du bouillon mais conservez - le.

Dans un fetou ou une grosse casserole avec un couvercle, faites une couche de pomme de terre, une couche d'oignons, une couche de bacon-saucisses. Recommencer l'opération et terminez par une couche de pommes de terre. Finissez en versant le bouillon au dessus des ingrédients. Faites cuire à feu doux environ 45 minutes ( il faut que les pommes de terre soient cuites ).