Un petit plat de pâte qui se mange aussi bien chaud que froid, aux saveurs estivales.

Hachez finement l'oignon. Mélangez le avec le jus et le zeste de citron, assaisonnez et réservez 10 minutes pour que l'oignon s'attendrisse.

Épépinez le piment, hachez-le. Pendant ce temps la, faites cuire les spaghettis.

Incorporez l'huile, les câpres, le piment et le sucre à l'oignon puis assaisonnez généreusement le tout.

Egouttez les pâtes, arrosez les d'un filet d'huile d'olive et laissez les refroidir. Coupez les tomates cerises en 4, effeuillez la menthe, froissez les feuilles puis ciselez la ciboulette.

Ajoutez les pâtes, les tomates cerises et presque toutes les fines herbes dans le saladier. Remuez bien. Détaillez la mozzarella en gros morceaux, puis incorporez les à la préparation.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de dessert Italien très , très bon...Proche d'une crème glacée, dont il se différencie par la quantité et la qualité des ingrédients et par la souplesse de sa consistance, le semiffredo est servi moins froid, d'où son nom. L'ingrédient principal du semifreddo est généralement la crème glacée. Sa consistance crémeuse ressemble au parfait français.

En France, dans la première moitié du XXème siècle  , les desserts glacés italiens suscitent l'enthousiasme, et ceux composés de couches de divers parfums et servis en tranche se nomment alors « tranche napolitaine ».

Le semiffredo se sert traditionellement en forme de cake glaçé. Mais moi j'avais envie de le faire moins haut et plus plat.

Torréfiez les amandes à 160° 10 minutes.

Concassez grossièrement les amandes et le chocolat. Cassez les oeufs dans deux saladier différents en séparant les blancs et les jaunes.

Fouttez les jaunes avec le miel jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.

Fouettez la crème bien froide en chantilly ( crème fouettée )avec les grains des deux gousses de vanille.

Incorporez la chantilly au mélange miel-jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige avec le sucre et incorporez le à nouveau au mélange crème-jaunes.

Chemisez un grand plat ou un moule à cake. Versez au fond la moitié de la crème. Déposez une couche d'amandes et de chocolat. Recouvrez du reste de la crème puis mettez le reste du mélange amandes-choco par dessus.

Faites prendre au congélateur au moins 6 heures. Démoulez.

Pour ce tour en cuisine , je devais aller choisir chez Buddlehia. J'avais envie de fraîcheur , de sucré et surtout de rapide à confectionner, j'ai trouvé la recette idéale. La panna cotta, dessert Italien originaire du Piémont. Il est fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Son nom signifie littéralement « crème cuite ».

Son origine exacte n'est pas réellement connue mais plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du Nord, était historiquement consommée nature ou sucrée à l'aide de fruits ou de noisettes. Les recettes les plus anciennes employaient des arêtes de poisson bouillies à la place de la gélatine. Le sucre, produit d'importation coûteux, n'était alors pas accessible aux classes populaires. Alors que de nos jours, c'est un dessert économique.

Faites frémir dans une casserole la vanille, la crème et le sucre. A côté faites tremper les feuilles de gélatine dans de l eau froide quelque minutes. Puis essorez les à la main. Mélangez la gélatine à la crème. Fouettez bien puis versez dans des verrines.

Laissez une nuit au frigo.

Pas de recette ce soir, juste un article et quelques photos d'un de nos nombreux soirs " hamburger maison " . C'est tellement bon ☺

Et vous, vous les faites comment vos American cheeseburgers ??