• Bonjour à tous, 

    Et oui ça fait presque un an quz je n'ai pas publié sur mon blog. Les choses de la vie.

    J'espère reprendre des ce weekend d'autant plus que j'ai reçu des belles de mon partenaire Mon fournil que j'ai hâte de vous montrer 

    J'espère aussi que vous allez bien dans dans vos belles cuisine je repasserais vous voir très très vite .


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  • Et voilà, la saison des galettes se termine déjà! Je vous propose la galette que j'ai faite cette année pommes frangipane, moins lourde que la classique. J'ai dégoté la recette chez Caro .

    Dans un saladier, mélanger les sucres, la poudre d'amande, le beurre fondu, l'oeuf entier. Dérouler la pâte feuilletée et la piquer avec une fouchette.
    Etaler l'appareil sur la pâte.

    Couper la pomme en petits cubes et les poser sur l'appareil, sans oublier la fève. Après avoir humidifié les bords de la pâte recouvrir avec la deuxième. Pour éviter tout débordement, rabattre les bords de la pâte du dessous sur la pâte du dessus. Dessiner au couteau puis dorer avec le jaune d'oeuf.

    Enfourner à 200° pendant 10 minutes puis à150° pendant 25 minutes.

     


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  • Le premier dessert que j'ai réalisé pour ces fêtes, je n'ai pas pu le prendre en entier trop de gourmands à table.... mais j'ai pu sauver une petite part pour vous proposer la photo de la coupe

     

    Gâteau chocolat noisette

     

    La dacquoise

    Sur deux feuilles de papier sulfurisé, tracez 2 cercles de 22 cm de diamètre. Retournez les et réservez sur deux plaques de cuisson. Mélangez les deux poudres. Fouettez les blancs d œufs en ajoutant progressivement le sucre. Lorsque le mélange devient ferme et brillant incorporez délicatement à l aide d'une spatule le mélange des poudres. Versez dans les cercles tracés et étalez uniformément à la spatule. Parsemez de noisettes grossièrement concassés et enfournez a 180° pendant 30 minutes.

    La crème mousseline

    Portez le lait à ébullition. Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez la Maïzena. Versez la moitié du lait chaud sur les jaunes tout en remuant. Mélangez puis remettez dans ma casserole avec le reste du lait. Faites cuire deux min à feu moyen tout en remuant énergiquement. Lorsque la crème épaissie et fait de grosses bulles arrêtez la cuisson. Hors du feu ajoutez le chocolat, mélangez au fouet pour obtenir une crème bien lisse laissez refroidir en faisant adhérer un film alimentaire pour éviter que ne se forme une croûte. Travaillez le beurre pommade au fouet, ajoutez le praliné puis incorporez à la crème pâtissière refroidie mais à température ambiante.

    Le montage

    Garnissez la poche a douille et formez des boule sur une des deux dacquoises recouvrez avec l autre disque. Au frais au moins 2 heures avant de servir.

     

    Gâteau chocolat noisette

     

     


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  • Un petit billet pour vous souhaitez un Joyeux Noël et de très bonnes fêtes de fin d'année à tous et à toutes

     

    Joyeux Noël


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  • Un bon gâteau d'automne, doré, croustillant sous son lit de cassonade et ces éclats de pistaches mais aussi moelleux grâce aux pommes canada, il faut en profiter avant que l'hiver arrive définitivement.

    Gâteau pommes pistaches

     

    Préchauffez le four à 180°.

    Epluchez les pommes et coupez les en morceaux de taille moyenne.

    Mélangez tous les ingrédients, sauf la cassonnade et garder 1/3 des pommes. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, versez la dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

    Gâteau pommes pistaches

    Enfournez pour environ 20 minutes. Sortez le gâteau du four, déposez le reste des pommes sur le dessus du gâteau et soupoudrez de cassonade.

    Gâteau pommes pistaches


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